鶏肉の香草焼き

「覚えておきたい基本の洋食」を参考に鶏肉の香草焼きを作りました。4人分でタイム（生）、バジル（生）が20gずつとたっぷりハーブを使います。

本にならって鶏肉を切った写真も撮ってみたんですが、熱いし、崩れるし。やっぱりきれいな写真を撮るには、熱々で食事しようなんて甘い考えを捨てるべきなんでしょうか。。。　（もちろんする気はないけど。）切り刻んだ鶏肉は自分の分にして夫のを撮りました。

夫はすごく美味しかったと言ってくれましたが、私はハーブが効きすぎかなぁ、という感じ。おばあちゃんは鶏肉を切って詰め物をなんとなく皿の奥に分けながら食べていました。たぶん食べ慣れない味に戸惑っていたのだと思います。
（スペインでは日本人がイメージするほど大量のハーブは使いません。ローリエ、オレガノ、サフラン、パプリカ、ローズマリーあたりが主で、タイム、バジルもたまに使うかな、という感じ。パセリはハーブとして認識されているらしく、お肉のマリネなどによく使います。）

追記：後でおばあちゃんに聞いたら、ペーストが美味しかったからパンに付けて食べようと思って残しておいたんだそうです。意外～！嬉しいけど。

参考「覚えておきたい基本の洋食」
p. 101鶏肉の香草焼き

鶏肉のカレーピラフ

こちらが「覚えておきたい基本の洋食」の「ツナのカレーピラフ」を参考に作った鶏肉のカレーピラフ。この前使ったベシャメルが余っていたのでソース代わりにお皿に敷いてちょっとフランス風（笑）。

お米3カップを1カップで作ったので、カレー粉も小さじ1から小さじ1/2に減らして作りました。そのせいでしょうか。カレーの風味は全く感じない仕上がりに。お米料理に点が辛い夫にもおばあちゃんにも大好評でした。特におばあちゃんは珍しくおかわりをして食べてくれました。

ちなみにスペインではご飯も食べますが、もちろん日本ほどの頻度では食べません。日本滞在中にうちの実家に泊まった経験のある夫は「ご飯が主食っていうのは知ってたけど、こんなに食べるとは思わなかった」と、毎日毎日お茶碗に盛られるご飯に驚いていました。
うちでご飯を食べるのは週に1～2回。リゾット、パエリア、炒飯、炊き込みご飯なんかを作ります。私が1日3食、パンを食べると飽きてしまうように、夫やおばあちゃんは毎日ご飯を出されると飽きてしまうようです。

参考　決定版　覚えておきたい基本の洋食
p.142　ツナのカレーピラフ