餃子と炒飯

スペインで初・餃子です。なぜなら私が住んでいる場所では餃子の皮が売っていないから。スペインではお昼ご飯がメインなので、餃子を食べようと思ったら朝から餃子の皮作りをしないといけないんですよ。（なんだかだるいでしょ？）

「料理の教科書」の餃子を見て「一度ぐらい作ってみるかな」と重い腰を上げたんですが。。。　がーん。うちには薄力粉がない。これだけ料理の本があれば一冊ぐらい強力粉だけで皮作りをしている本があるんじゃないかとあれこれ見てみましたが、やっぱり薄力粉と強力粉を混ぜて作るのが基本のようです。

参考にしたのは；
「イチバン親切な料理の教科書」　強力粉80g、薄力粉40g
「山本麗子の人気の中華おかず」　強力粉500g、薄力粉500g
「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」　餃子（水餃子）　強力粉200g、ゴーティエ（焼き餃子）薄力粉200g
「素材で引ける今夜のおかず大事典」　強力粉150g、薄力粉50g

結局、強力粉だけで作っちゃいました。ははは。
味の方は・・・美味しい～、と私個人としてはかなり高得点。ただやっぱり皮がもちもちしていて水餃子向きかな、という感じがしました。夫は美味しいとは言ったもののあまり数が進まず。おばあちゃんもあまり感動もなく黙々と完食。時間が掛かる料理に限ってウケがいまいちなんですよねぇ。

ちなみに念のため作っておいた炒飯は大好評でした・・・。（餃子と炒飯に対する気合が9対1ぐらいだったのでちょっと脱力。）こちらも「イチバン親切な料理の教科書」を参考に。

以前、餃子のことを中華風ラビオリと紹介しているのを見て、「えー、こじつけっぽーい」と思っていたんですが、夫に「なんだと思う？」と聞いたら「パスタの一種」という回答が。中華風ラビオリって言い方もあながち適当ではなかったんですね（笑）。

参考　「イチバン親切な料理の教科書」
p.189　餃子
p.195　五目チャーハン

ゴマねぎ炒飯

付け合せに作ったゴマねぎ炒飯。はい、付け合せです。うちではリゾットがメインになることはあっても炒飯がメインになることは稀。私がここぞとばかりに野菜を細切れにして混ぜ込むせいなのか、単に食べ慣れないせいなのか、あまり人気がありません。

元レシピでは万能ネギを使っているので緑が散らばってきれいなんですが、ないので代わりにネギと彩りにベーコンを。ベーコンが彩りの役割を果たしていないのが残念ですが、シンプルで食べ飽きない味になりました。意外にゴマがいい味出してます。

参考　「山本麗子の人気の中華おかず」
p. 110 ごまねぎ炒飯

油淋鶏

野菜嫌いの夫が自らサラダ（レタス、にんじんなどがカットされて袋詰めされているもの）を買ってきたので少しでも美味しく食べてもらおうと油淋鶏を作りました。

揚げた鶏肉に中華風のピリ辛甘酢をかけるのですが、辛いとおばあちゃんが食べられないかも、というわけで唐辛子を省略。ちょっとパンチに欠けますが、甘酢で鶏肉がさっぱり食べられました。下のサラダも美味。

夫はサラダに関してはノーコメントでしたが（笑）、油淋鶏は喜んでくれました。

参考　山本麗子の人気の中華おかず
p.8 油淋鶏