[喝采！家カレー－いつものルウだけで。うまさ新境地。」
著者：水野仁輔（みずのじんすけ） 出版社：主婦と生活社 価格：1,500円（税別）
掲載レシピ数：56
カレー 30レシピ
カレー味のおかず 26レシピ
中はこんな感じです。
インドカレーもタイカレーも大好き！でも日本のカレーを食べるとやっぱりホッとする～、という方にはこちらがお勧めです。カレー粉もスパイスも使わない、市販のルウで美味しく作るカレーの本。
日本では子供も大人も大好きなメニューの一つに挙げられるカレーですが、スペインではあまり馴染みのある味ではありません。中華料理店に行くとカレー味の炒め物があるとか、辛いものが食べられる人がインド料理屋さんでカレーを頼むとか、それぐらい。カレー粉やクミンパウダーはスーパーで買えますが、家でカレーを作る人なんて皆無に近いと思います。うちでもカレーを作るのは一年に一回ぐらい。
もっと家でカレーを食べたいのに・・・。というわけで「喝采！家カレー」。アマゾンで絶賛コメントを読んで、これなら「カレーって一皿食べきる前に飽きちゃうんだよね」という夫でも気に入ってくれるかも、という期待を込めて買いました。生クリームの入る「ビストロ風高級えびカレー」とかココナッツミルクの入る「タイ料理屋さんのココナッツカレー」あたりなら、カレーの味がまろやかになっておばあちゃんと夫にも食べやすいかな、と思います。
本書にはお手軽カレーから、じっくりウン時間煮込む本格カレーまで載っていますが、調理時間30分以内のものが6レシピ、30分～1時間以内が20レシピ、1時間以上掛かるものが4レシピです。
続編に10分程度でカレーが作れる「感動！炒カレー」
と、香りにこだわった「絶品！香カレー」
があります。＜目次＞
家のカレーはもっとおいしくなるんだよ
この本のカレーは、市販のルウで作るんだ
市販のルウを使っておいしく作る、「番長流のオキテ」
Part 1 まずは、基本のカレー
基本のポークカレー/基本のビーフカレー/基本のチキンカレー/基本の野菜カレー/基本のシーフードカレー
Part 2 「お店みたい！」なカレー
スープカレー専門店のミートボールスープカレー/喫茶店のキーマカレー/インド料理屋さんの骨付きチキンカレー/料亭のまかない純和風カレー/定食屋さんのカツカレー/カフェのヘルシー豆カレー/ビストロ風高級えびカレー/洋食屋さんのハンバーグカレー/タイ料理屋さんのココナッツカレー/おそば屋さんの鶏肉カレー/ホテルのレストランのステーキカレー/バーの裏メニューの昆布だしカレー
Part 3 おもてなしカレー
一晩漬け込むポークカレー/赤ワインでじっくり煮込んだビーフカレー/華やか野菜カレー/ランチパーティ用ドライカレー
Part 4 ルウ別ベストカレー
「こくまろ」ベスト・なめらか野菜カレー/「バーモント」ベスト・かぼちゃのカレー/「2段熟」ベスト・さけと生クリームのカレー/「とろける」ベスト・焼きカレー/「ジャワ」ベスト・麻婆カレー/「ゴールデン」ベスト・納豆キムチのスタミナカレー/「ZEPPIN」ベスト・ぶり大根カレー/「ディナー」ベスト・すき焼きカレー/「ザ・カリー」ベスト・おふくろカレー
Part 5 カレー味のおかず
[カレー酢和え] ハムとキャベツのカレー酢和え/じゃがいもとごまのカレー酢和え/たこときゅうりのカレー酢和え/トマトと玉ネギのカレー酢和え
[サラダ＆マリネ] むきえびとアボカドのカレーサラダ/ほうれん草のカレーサラダ/焼きナスのカレーマリネ/モッツァレラチーズのカレーみそマリネ
[グリル＆ソテー] さばのカレー焼き/帆立のマヨカレー焼き/タンドリー風チキン/タンドリー風カリフラワー
[揚げ物＆スープ] アスパラとえびの豚肉巻きカレーフライ/鶏手羽先のカレー風味竜田揚げ/ヨーグルトの冷たいカレースープ/あさりのみそカレースープ
[炒め物] きゅうりの中華風カレー炒め/オイルサーディンとオクラのカレー炒め/きのこたっぷりカレー炒め/コンビーフとキャベツのカレー炒め
[炒め物＆煮物] れんこんのカレー炒め煮/切り干し大根のカレー炒め煮/豚肉のカレー角煮/カレー肉豆腐
[麺＆パスタ] カレー焼きそば/カレーペペロンチーノ
Happy 家カレーコラム
今日のカレーは何カレー？
ボクは毎日食べている
カレーはコミュニケーション
水野家のカレー事情
カレー粉は便利な調味料
カレールウ図鑑
こちらが続編。
10分でカレーができる「感動！炒カレー」。
香りにこだわった「絶品！香カレー」。
